Gasthaus „Hirschwinkel“

 

Inmitten der Dolzke – Insel in Lehde als Blockhaus mit Reetdach errichtet, ist es der ideale Ort, um im traumhaften Ambiente den Spreewald zu genießen.

Hier finden Sie –mitten in unserer Hotelanlage- ausgeprägte Intimität und Originalität in schönster Natur – unter weit ausladenden Kronen hoher Bäume, eingebettet in den von Spreewaldfließen umgebenen blumenreichen Sommergarten, an dem auch die Spreewaldkähne anlegen.

Erleben Sie unter Reet gedeckten Pavillons, die sich teils auf dem Wasser befinden oder in unserem Sommergarten direkt am Dolzke - Fließ unsere regionale Spreewald - Küche.

Die ausgesuchten, frischen Zutaten bezieht unser Küchenchef vorzugsweise aus der „Nachbarschaft“, also aus unserem Spreewalddorf Lehde.

Ebenso zählen Fischer und Jäger aus dem Spreewald zu unseren treuesten Lieferanten.

Entspannen Sie an unserem Fischteich, bewundern Sie unsere Pflanzenwelt oder beobachten Sie die vorbeifahrenden Spreewaldkähne….

 

 

Unsere kulinarischen Highlights:

  • Carpaccio vom Wild
  • Senfgurkensuppe mit gebratenen Zanderstreifen
  • Spreewälder Vorspeisenteller (Hirschsalami, Griebenschmalz, Spreewaldgurken, Kräuterquark,Zwiebelbrot und Meerrettich)
  • Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Meersalz und Leinöl
  • Gnocchi mit Pesto, Rucola und Kirschtomaten und Parmesanspänen
  • Tagliatelle mit Pilzen, Knoblauch, Kräutern und Pinienkerne
  • Hausgemachte Grützwurst mit Sauerkraut und Kartoffelstampf
  • Rindfleisch in Gemüse gekocht mit Meerrettichsauce, Petersilienkartoffeln und Rote – Bete – Salat
  • Schnitzel vom Wild mit karamellisiertem Sauerkraut und Kartoffel – Meerrettich – Senfstampf
  • Tranche vom Spreewälder Hirschkalb mit Rotweinsauce, Apfelrotkraut und Kartoffelklößen
  • Getrüffeltes Steak vom Hirschrücken mit Parmesanspänen, glasierten Champignonköpfen und Rosmarinkartoffeln
  • Burger vom Wild im Briochebrötchenmit Rucola, Pilzen, Tomatenkonfitüre, Basilikumcreme und Süßkartoffel Pommes Frites
  • Zanderfilet auf der Haut gebraten auf sautiertem Gemüse und Kartoffel – Meerrettich - Senfstampf
  • Welsfilet in Wurzelgemüse gedünstetmit original Spreewälder Fischsauce, Gurken- Dill- Salat & Petersilienkartoffeln
  • Fährmannstulle (Bauernbrot, Butter, Senf, Gewürzgurken, Braten und Sahnemeerrettich)
  • Hausgemachtes Parfait mit Beeren
  • Spreewälder Festtagsplinsen (Buttermilchplinsen gefüllt mit Früchten, Vanilleeis und Sahne)

 

Genießen Sie exklusiv bei uns

Wild &  Spreewald auf einem Teller

 

„Jäger Tapas“

 

  • Königsgurken aus unserem Gurkenmuseum
  • (Erleben Sie dabei unter anderem die einmalige Königsgurke, welche ausschließlich nach den Rezepten unserer Gurkenköniginnen eingelegt wird und exklusiv über unser Haus verkauft wird.)
  • Hirschrücken rosa
  • Wildschinken
  • Hausgemachte Wildpastete
  • Wild - Mett
  • Pfefferbeißer vom Hirsch
  • Hirschsalami
  • Wildbierschinken
  • Gurkenbrot

 

Zu den Tapas reichen wir Ihnen Senf- & Meerrettichspezialitäten

aus unserem Spreewalddorf Lehde.

 

Zur Verdauung reichen wir Ihnen einen Spreewälder Kräuterlikör.